Kit

Så – du finder ud af at mælkeprodukter nok ikke lige er det bedste for dig, og så tror du at du…

Min måde at lave muffins på er lidt alternativ, men resultatet er ikke desto mindre superlækkert. Det føles fantastisk at kunne lave…

Der findes meget glutenfrit mel derude. De her mine favoritter lige nu ♥️

Mælkefrit smør, plantebaseret smør… Der findes så meget forskelligt og ligesom alt andet; nogle mærker er rent l*** og nogle mærker har…

Der er så mange forskellige typer plantebaseret ‘mælk’ derude. Jeg må indrømme, at jeg ikke er fan af havreprodukter, for det, jeg…

Altså… Jeg elsker aloo parathas på alle måder… Men som vist her på billeder, så egner de sig altså glimrende til en…

Det her sted er bare så fantastisk. Vær obs på at det er lukket om vinteren, men skulle du være i København…

Der er tusind forskellige cookies i dette univers, og dette er mit bud på en glutenfri og mælkefri en af slagsen. Man…

I min barndom – og faktisk stadig – er duften af ​​en kylling i ovnen noget, der får min mund til at…

Der er noget helt magisk ved at lave en ragù… Jeg laver altid et absurdt stort batch i min kæmpe gryde, og…

Pulled pork er egentlig ret nemt at lave, når man først har fået styr på det. Og Oh My Lord, det er…

Pulled Duck… Åh altså… Hvor skal jeg starte… Det her er virkelig en af ​​mine livretter. Det er ret nemt at lave,…

Min måde at lave muffins på er lidt alternativ, men resultatet er ikke desto mindre superlækkert. Det føles fantastisk at kunne lave…

Team H.U.G. (helt uden gluten) er bare så seje. Sådan et fantastisk sted med fantastisk bagværk og kager. Hvis du er i…

Hvorfor købe de der minikrydderier, i et normalt supermarked, når du kan købe de her kæmpe beholdere i INCO? Jeg har det…

Det her er en lille bid af himlen… Hvis du altså kan lide citron i kager… Det er en meget festlig ting…

Nu har jeg fundet ud af, at jeg faktisk godt kan tåle parmesan. Long story short; hvis det er det, som du…

Dette er nok min yndlingsdessert. Jeg elsker vandbakkelser, jeg elsker kagecreme – og så er den glutenfri og mælkefri! Yay. Det kan…

At lave denne opskrift er en god måde at forsøge at forklare, hvad “hygge” er for mig. Det er at tage sig…

Da jeg først fandt ud af, at jeg ikke kunne spise mælkeprodukter og gluten, anede jeg ikke, hvad jeg skulle stille op…

Min lasagne er altså comfort food på et meget højt niveau. Det er klart, at det ikke bare er noget, du kan…

Når folk siger, at det er så svært at lave mælkefri og glutenfri mad, får det mig til at sukke lidt… Jeg…

Jeg bruger bare agavesirup til… alt… Næsten da… Agave syrup er åbenbart meget lav i glukoseindexet og derfor forhøjer det ikke dit…

Jeg må være ærlig. Jeg savner virkelig ost. Det er så surt ikke at kunne spise ost. En af ​​mine yndlings ting…

Bracciole er måske min livret… Denne opskrift er fra The Art of Pasta skrevet af Lucio Galletto og David Dale – en…

Typisk, når jeg laver mad eller bager, så vil jeg hellere lave mere end mindre, for jeg elsker at kunne hive noget…

Hvis du er ligesom mig, er en gammel Bounty Bar-fan, der ikke har kunnet spise dem, fordi du opdagede, at du ikke…

Så du har lavet en fantastisk ragù, og du er ved at servere den… Gør nu dig selv den tjeneste at ‘preppe’…

Jeg elsker kokos. Jeg elsker kagecreme. Jeg elsker tærter. Bland de tre sammen, og du er i himlen. Denne kage er et…

De her frækkerter er så nemme at lave – og så lækre – og så gode at tilføje til så mange ting……

Jeg elsker virkelig chokolade, men siden jeg blev gjort opmærksom på min mælke-intolerance, har jeg været nødt til at holde bedre øje…

De. Bedste. Grissini. EVER. Schnitzer har virkelig ramt guld her. Altså sådan virkelig. Så mange mennesker tror, ​​at det at vælge mælkefri/glutenfri …

Claus Meyer er jo en genial og herlig kok. Og så har han lavet den her bog om glutenfri bagning. Og du…

Denne bog er så ‘simpel’ – ment yderst positivt. Og jeg elsker det simple køkken. Italienerne har virkelig luret den: Du behøver…

Hvis du ikke vidste det før, så ved du det nu 😉 Du overvejer at lave en lille Tommy’s Margarita, og du…

At bage uden mælkeprodukter og gluten… Jeg havde simpelthen ingen tiltro til at det projekt kunne lykkes… For altså… Intet hvedemel? Intet…

Nope. Eller… Altså… Det kommer jo an på, hvem der står i køkkenet. For ja, det kan være så kedeligt og tørt,…

Det gør jeg 🙂 Mit navn er Kit – og du kan læse mere om mig lige hér.

Hvor skal man starte? Jamen.. Du kan starte hér, hvis du gerne vil se alle mine opskrifter, eller hér, hvis du er…

Ja… Der er mange måder at svare på det på… På det personlige plan: Nu hvor jeg ikke må spise mejeriprodukter længere,…

At lave disse gigantiske portioner mad, så jeg kan putte dem i min fryser og tø dem op på en regnverjsdag, hvor…

Hvis du ikke har prøvet, så prøv det da! Hæld lidt Campari i et glas og tilsæt appelsinjuice. Og vær opmærksom på,…

Bare tanken om dette sted. Det er ren magi. Supermarco er et italiensk supermarked i København og måske et af de bedste…

Denne gryde er bare… Mindblowing. Jeg elsker at lave crazy store portioner, så jeg kan fryse ned mindre partier til en regnvejrsdag.…

Hvorfor lave et opslag om olivenolie…? Altså… Der er olivenolie, og så er der olivenolie. Og den her olivenolie, den er bare……

Jeg kan virkelig ikke lide at ‘preppe’ ingefær. Men jeg har fundet en måde, at gøre det lidt nemmere på. Når jeg…

Denne opskrift er fra Meyers “Meyers Glutenfri Bageskole”. En fantastisk kogebog, hvis du gerne vil mere ind i det glutenfri køkken. Jeg…

Når jeg skriver og taler om mad, så føler jeg et behov for også at skrive lidt om, hvad jeg så gør…

Så – du laver en Tarte aux Citrons eller en Tarte aux Fraises – og du vil helt klart gerne flambere din…

Jeg har brugt formerne fra Silikomart i årevis. De kan fås i alle former og størrelser og de er så fine til…

Kagecreme… Det er bare… Jeg har ingen ord… Det er så farligt vanedannende. Og så er det en mælkefri kagecreme. Altså -…

Mit køkken er lille, så jeg er ikke fan af store maskiner. Men den her… Da jeg så den, så var jeg…

Da jeg fandt ud af, at jeg skulle leve uden mælkeprodukter, havde jeg ingen anelse om, hvad pokker jeg skulle gøre med…

Den her er bare totalt fantastisk. Jeg troede egentlig jeg havde købt den for at lave tacos, men det viser sig, at…

Store, skarpe knive er (for mig) uundværlige i køkkenet. De er de vigtigste værktøjer, der hjælper dig med at lave al din…

Jeg eeelsker chilisaucer. Men jeg synes, det er svært at finde de gode – og når jeg gør det, går de højst…

Meyers Glutenfri Bageskole introducerede mig for loppefrøskaller og den magi, de besidder. Først tænkte jeg: “Hvad er det her for noget mærkeligt…

Vanilie er en af ​​mine yndlingsingredienser. Det er som drys af tryllestøv i enhver dessert. Fx. min banankage… Eller hvilken som helst…

Majsstivelse er fantastisk til mange ting, så jeg har det altid i mit køkken. Til at begynde med troede jeg, at det…

Nu, hvor jeg ikke kan tåle mælkeprodukter, har jeg altid det her i mit forrådskammer. Når jeg fx. laver min ‘butterchicken’ uden…

Det er måske lidt overkill at lave et særskilt indlæg om æggeblommer… Men altså – når man laver kagecreme – og det…

Efter en lang uge kan det være helt fantastisk at tage en dyb indånding og køle ned – og måske lige lave…

En Tommy’s Margarita er sådan en frisk og dejlig cocktail. Og så farligt nemt at lave… Og så let at drikke… Pas…

At lave denne omelet får mig altid til at få sådan en ferie-fornemmelse. Jeg laver den ikke tit, så når jeg gør…

Det er som at træde ind i en slikbutik. Først og fremmest elsker jeg “Torvehallerne”, denne skønne københavnske markedsplads for alle slags…

Først og fremmest skal du være opmærksom på, at for at handle i INCO, så skal du være registreret via CVR-nummer. INCO…

Okay… Så jeg kan jo ligesom ikke spise mælkeprodukter, men jeg er ud af en jægerfamilie og meget meget glad for kød.…

At lave Osso Buco er som… Kærlighed… Det er sådan en fantastisk ret – og overraskende simpel, når man først har købt…

Min yndlingscocktail. Lige tilpas sur, lige tilpas sød, lige tilpas frisk, lige tilpas blød. Og når man nu kan købe økologiske, pasteuriserede…

Åh så lækkert. Nogle mennesker synes, at en sandwich er sådan meget.. plain… Det er den her ikke. Når først du har…

Dette er mit bud på en glutenfri og mælkefri burger. Jeg laver bollerne af det mælkefri og glutenfri brød, jeg former dem…

Jeg elsker den her, so sådan en lille sød bid efter min frokost eller aftensmad. Agavesirup er meget lav i glukoseindexet og…

Denne ret er så hurtig og nem at lave. Jeg plejer at servere den med vårsalat, revet vegansk ost, et spejlæg, vegansk…

Disse kødboller er så dejlige at have i køleren eller fryseren, for du kan bruge dem til mange forskellige retter. Du kan…

Jeg elsker en god banankage, og denne her har aldrig svigtet mig. Jeg har set mange  opskrifter på banankager, hvor folk putter…

Det her er jo en klassisk og meget elsket dansk ting. Nogle mennesker kalder det en dessert, men jeg kender folk, der…

Vidste du at jødekager blev introduceret gennem de jødiske bagerier i Danmark i 1700-tallet? De vidunderlige nye krydderier var så velduftende og…

Jeg har hørt så mange mennesker tale om, hvordan gluten kager ikke kan være andet end tørre og kedelige. Og denne er…

At lave den mest “smooth” røræg er ikke en nem opgave. Her er mit bud på, hvordan du gør det! Du kan…

Det siges at glutenfrit brød er tørt og kedeligt. Det er dette virkelig ikke – det er klægt og lækkert og så…

Det er jo så simpelt, men alligevel… Hvis du har en fryser og du er i humør til at lave mad, hvorfor…

Jeg elsker tequila. God tequila. Og det, som jeg indtil videre er blevet præsenteret for, er disse to damer; Ocho og Calle…

Denne ret en gammel og elsket ven. Jeg laver kylling i ovnen meget tit, og der er næsten altid lidt rester –…

Denne bog er magisk. Jeg elsker pasta. Og denne fyr kender virkelig sin pasta. Nogle af opskrifterne er måske lidt omfattende, som…

Nå… Din kagecreme skal jo et eller andet sted hen, ikke? Det er så nemt at lave det her fra bunden… Jeg…

At lave vandbakkelser er ikke så let, som det måske lyder… Men når først du får styr på det, årghh… De rammer…

Det her er vel bare en fancy måde at sige glutenfri og mælkefri jordbærtærte på… Lige meget hvad du vælger at kalde…

Uh…  Marengs – guf – whatever – det bare så godt! Jeg kunne spise det med en ske. Oven på en is…

Min måde at lave muffins på er lidt alternativ, men resultatet er ikke desto mindre superlækkert. Det føles fantastisk at kunne lave…

Det er så mega festligt at lave tacos 🙂 Hvis du gerne vil have pulled duck eller pulled pork i, så er…

Sløve knive gør bare alt ret trælst. Så… Overvej at købe et lækkert strygestål.

Den her gadget virker måske lidt overflødig – men seriøst… Hvis du elsker en lille drink en gang imellem, så gør en…

Pico de gallo er sådan en frisk og dejlig lille ‘salat’, der kan bruges som tilbehør til alle mulige måltider. For mig…

Når du laver tacos – jamen – så skal du have en taco! Min favorit er den bløde taco. Det går så…

At lave tacos er så nemt, hvis du bare har det rette mel – og denne ‘Maseca’ mel er så god til…

Chili House er mit go-to sted, når jeg begynder at crave at lave sydamerikansk mad.

Jeg ELSKER min kartoffelskræller. At skrælle kartofler plejede at være en mega irriterende ting at skulle… Den her gør bare alt lettere…

Når man laver Osso Buco, er gremolataen for mig, hvad flødeskummet er i den en varm kop chokolade. Man kan uden tvivl…