Det her er en lille bid af himlen... Hvis du altså kan lide citron i kager...
Det er en meget festlig ting at lave – og det går rimelig okay sammen med en flaske bobler.
Det er måske lidt mere omfattende at lave denne, end mange af de andre opskrifter her på siden, men det er så lækkert – og hey - det er en glutenfri og mælkefri citrontærte (aka tarte aux citron)!
Se opskrift herunder.
INGREDIENSER
Til mørdejen
- Glutenfrit mel 400 g
- Plantesmør 150 g (stuetemperatur)
- Flormelis 100 g
Til kagecremen
- Plantemælk 8 dl
- Pasteuriserede æggeblommer 11 stk
- Rørsukker 1 dl
- Maizena 8 spsk
- Vanilie 2 dl
- Salt efter gefühl
- Saft og skal fra en økologisk citron
Til marengsen
- Æggehvider 3 stk
- Rørsukker 150 g
- Vanilie 150 g
FREMGANGSMÅDE
Start med at lave mørdejen og stil den i køleskabet i 30 minutter.
Mens du venter Kan du begynde at lave kagecremen og nu, hvor du laver en citrontærte, så tilsæt da lige saften og skallen fra en økologisk citron i kagecremen.
Rul mørdejen til kugler med en diameter på ca 6 cm og brug din tacopresse til at gøre dem flade.
Smør dine tærteforme i plantebaseret smør og pres forsigtigt mørdejen på plads.
Tilsæt så meget kagecreme, som du lyster og stil dem i ovnen ved 180°C i 12-15 minutter (indtil dejen får en smule farve).
Tag dem ud af ovnen og stil dem til side.
Nu skal du igang med din marengs og putte den på toppen af tærten.
Jeg er ikke så god til at arbejde med marengs, men jeg elsker at lave de der små dupper på toppen af tærterne.
Når marengsen først er på tærten, så Kan du sådan set bare begynde at spise, men du kan også brænde den på toppen med en lille gasbrænder - det er så lækkert.
