Altså... Jeg elsker aloo parathas på alle måder...
Men som vist her på billeder, så egner de sig altså glimrende til en hang'over brunch, med et spejlæg og lidt bacon ovenpå...
Bare sørg for at forbered dem dagen inden du skal i byen 😉
INGREDIENSER
Dejen
- Glutenfrit mel: 200 g
- Olivenolie: 4 spsk
- Varmt vand: 1 dl (ca..)
- Salt: 1/2 tsk
- Plantebaseret 'smør' til at stege
Fyldet
- Kogte kartofler: 300 g
- Hakket chili :1 stk
- Koriander : Et bundt
- Spidskommen: 1 tsk
- Salt
FREMGANGSMÅDE
Fyldet: Mos de 300 g kartofler og rør den hakkede chili i, sammen med 1 tsk spidskommen og så meget koriander du vil have - og salt efter behov.
Dejen: Mix 200 g glutenfrit mel, 1/2 tsk salt og 4 spsk olivenolie. Tilsæt varmt vand (1 dl) en lille smule ad gangen indtil dejen er fast, og ælt den godt. Split så dejen op i 10 lige store kugler, hver på ca 4 cm i diameter.
Nu skal du flade kuglerne ud (og her kan du evt. bruge din tacopresse) og tilsæt 2 tsk fyld til 5 af dem og flad dem ud. Sørg for at holde kanterne fri for fyld. ca 1 cm inde, så du kan smøre vand rundt i kanten, for nu skal du nemlig lægge de resterende 5 ovenpå som "låg" og presse dem sammen i kanten.
Steg hver aloo paratha på panden i rigeligt plantebaseret smør og steg dem på middelvarme indtil de er gyldne.
