Min måde at lave muffins på er lidt alternativ, men resultatet er ikke desto mindre superlækkert.
Det føles fantastisk at kunne lave en muffin, der er både glutenfri og mælkefri uden at gå på kompromis med smagen.
Se opskriften nedenfor <3
INGREDIENSER
- Glutenfri mel 300 g
- Bagepulver 10 g
- Salt 10 g
- Rørsukker 50 g
- Vanilie 100 g
- Blødt plantesmør 100 g
- Plante yoghurt naturel 200 g
- Plantemælk 150 g
- Loppefrøskaller 15 g
- Æg til pensling
FREMGANGSMÅDE
Bland følgende ingredienser i skål 1:
Glutenfri mel 300 g
Bagepulver 10 g
Salt 10 g
Rørsukker 50 g
Vanilie 100 g
Smuldr blandingen i 100 g blødt plantesmør
Bland følgende i skål 2:
Plante yoghurt naturel 200 g
Plantemælk 150 g
Loppefrøskaller 15 g (pisk disse godt ind i dejen indtil den tyknes)
Ælt de to skåle sammen.
Det er så her du skal træffe en hård beslutning. Vil du stoppe her eller vil du egentligt gerne lave kanelmuffins? For hvis du vil lave kanelmuffins, så skal du jo egentligt bare lige lave lidt remonce og læse videre hér. Men hvis du bare holder dig til naturel muffins kan du bare spring over denne del med remoncen.
Om du har lavet kanelmuffins eller naturel, så skal de jo over i nogle forme.
Jeg bruger silicone forme fra Silikomart og fylder 3/4 op med dej.
Det kan virkelig godt betale sig at pensle dem med et pisket æg, fordi det giver dine muffins en vildt lækker overflade.
Slutteligt skal de i ovnen i 15 minutter ved 230°.
