Disse kødboller er så dejlige at have i køleren eller fryseren, for du kan bruge dem til mange forskellige retter.
Du kan spise dem som en kødbollesandwich på noget glutenfrit brød, du kan tilføje dem til en salat, eller du kan gå hele vejen og lave noget glutenfrit pasta (eat mix pastaen med lidt plantesmør, salt, peber og mælkefri parmesan) og så smække disse kødboller i en passata og ovenpå pastaen.
INGREDIENSER
- Hakket oksekød 300 grams
- Bredbladet persille - en håndfuld
- Hvidløg - et halvt fed
- Æg 2
- Peber 1 tsk
- Salt 2 tsk
- Glutenfrit mel 100 g
- Olivenolie 4 spsk
FREMGANGSMÅDE
Mix 300 g hakket oksekød, en håndfuld hakket bredbladet persille, 1/2 fed hvidløg, salt og peber, og de to æg i en skål.
Du skal bruge et mix, der er fast, men stadig klægt Jeg laver den meget klæg (altså meget æg), men kun så klæg at jeg stadig kan forme farsen til runde kugler.
Når farsen er klar skal du forme små runde kugler med dine hænder eller en ske.
Op til dig, om du gerne vil lave de klassiske store kødboller eller gerne vil lave dem søde og små.
Tag kødbollerne og vend dem i glutenfrit mel og læg dem på en forvarmet pande med olivenolie.
Giv dem ca. 5 minutter på hver side og slut af med at lægge en klat plantesmør på panden.
Det er altid en god idé at tjekke om de er færdige ved at lave en prøvedelle og skære den i to.
